Agneau de Sisteron
L’agneau de Sisteron est un agneau jeune (entre 70 et 150 jours), son poids varie entre 13 et 19 kg, possédant une viande claire, d’une grande finesse, caractérisée par son onctuosité et la douceur de son goût.
La démarche Label Rouge, mise en place depuis 1995, regroupe aujourd’hui 295 éleveurs qualifiés Agneau de Sisteron. Chaque année, 35 500 agneaux reçoivent un certificat de garantie et d’origine attestant du respect de toutes les conditions d’élevages et de mise en marché suivante : Les agneaux doivent être nés, élevés et abattus dans la zone d’Indication Géographique Protégée (IGP) ce territoire est délimité par la région Provence Alpes Côte d’Azur et la Drôme Provençale.
issu de brebis de races rustiques méditerranéennes (Mérinos d’Arles, Préalpes du Sud ou Mourérous, races qui s’adaptent parfaitement au climat, trés chaud l’été, froid l’hiver. L’agneau de Sisteron est élevé avec la mère pendant 60 jours minimum.
Cet agneau jeune proposé au consommateur, assure une qualité de viande savoureuse et exceptionnelle.
Du fait de notre implantation géographique (trop froid l’hiver en montagne, trop chaud en été dans les plaines) il faut comprendre que cette production à une saisonnalité encore forte et qu’il est difficile d’en produire toute l’année. Comme toutes les choses rares, il reste un produit d’exception.
Lien : site internet agneau de Sisteron
La garantie que votre boucher ou magasin vous vendent bien un agneau de Sisteron sont identifiables par le certificat (souvent présent en vente au détail) ou l’étiquette numérotée (présente sur les barquettes), ci-dessous.
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